在解析“三月便达长安道，二十年前学采樵”这一富有诗意的谜语时，我们首先要捕捉其中的关键词与隐喻，进而联系到十二生肖的象征意义，以期找到最贴切的答案，此谜语融合了时间、地点、活动等元素，似乎指向一种经历长途跋涉或长时间学习后终达目标的情境。

“三月便达长安道”，长安，古都之名，象征着目的地或成就之地，而“三月”则暗示了时间的流转与旅程的长度，这里可以联想到生肖中与旅行、迁移相关的动物，如马，因其在古代是重要的交通工具，象征着长途跋涉后的到达。

“二十年前学采樵”，采樵即砍柴，通常与勤劳、自给自足的生活状态相关联，在生肖中，牛常被赋予勤劳耕耘、不畏艰辛的形象，与长期坚持某项技能或工作（如采樵）相呼应。“二十年”强调了时间的长久与经验的积累，进一步指向了那些能够持之以恒、默默付出的生肖。

结合上述分析，虽然马和牛均有可能是答案，但考虑到“学采樵”更侧重于勤劳与长期的坚持，而非单纯的旅行或到达，“牛”作为生肖，其象征意义与谜语的整体意境更为吻合，牛不仅代表了勤劳与耐力，也象征着通过不懈努力最终能够达到目标的精神。

至于“构建解答解释落实_5g27.61.34”，这部分似乎是一串特定的代码或编号，可能用于标识某个具体的解答版本或是作为谜语的一部分增加了解谜的难度，在传统谜语解析中，这样的数字串并不直接参与解谜过程，但如果将其视为谜语的一部分，可能需要进一步的上下文信息才能准确解读其含义，不过，基于当前提供的信息，我们可以合理推测，这些数字可能是为了增加谜语的复杂性而设，并不直接影响我们对“牛”作为答案的判断。

通过对“三月便达长安道，二十年前学采樵”这一谜语的细致分析，结合生肖的象征意义，我们推断出“牛”是最符合谜面意境的答案，这一过程体现了对谜语深层含义的挖掘以及对生肖文化的理解与应用。