作为一位资深数据分析师，下面我将详细解答“看准机会 择肥而噬”这一谜语：

1、解析谜面：“看准机会 择肥而噬”这句话描述的是一种精明的策略或行为方式。“看准机会”意味着在恰当的时机采取行动，“择肥而噬”则形象地表达了选择最有利、最丰厚的部分进行获取或享用。

2、关联生肖：在中国传统文化中，生肖是与动物相关联的，每个生肖都有其独特的性格和象征意义，要找到与“看准机会 择肥而噬”这一描述相匹配的生肖，我们需要思考哪个生肖最能体现这种精明、果断且善于把握机会的特质。

3、分析各生肖特点：鼠：机智灵活，善于寻找机会并迅速行动，牛：勤奋踏实，但可能缺乏灵活性和决断力，虎：勇猛果断，但可能过于冲动，不够精明，兔：敏捷机警，但可能过于谨慎，不易冒险，龙：权威尊贵，但与“择肥而噬”的直接利益追求不符，蛇：狡猾精明，善于隐藏和等待机会，一旦发现目标便迅速出击，马：热情奔放，但可能缺乏深思熟虑的决策能力，羊：温顺善良，与精明果断的形象不符，猴：聪明伶俐，善于变通，但可能过于顽皮，不够专注，鸡：勤劳守信，但可能过于保守，不易冒险，狗：忠诚正直，但可能缺乏独立思考和果断行动的能力，猪：豁达乐观，但可能过于随和，不易把握机会。

4、确定答案：综合以上分析，“蛇”这一生肖最符合“看准机会 择肥而噬”的描述，蛇以其狡猾和精明著称，善于在复杂的环境中寻找机会，并在合适的时机迅速出手，以获取最大的利益，这与谜语中所描述的策略和行为方式高度契合。

答案是生肖“蛇”。